Piadina (italienisches Fladenbrot)

Anweisungen:

• Mehl, Salz, warmes Wasser und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben.
  Die Zutaten mit einem Löffel vermengen, bis ein Teigball entsteht.
• Auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und 5 Minuten lang kneten, bis eine weiche, kompakte und glatte Kugel entsteht.
• Den Teig in 6 gleich große Stücke von je etwa 80 Gramm schneiden.
  Jedes Stück zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch abdecken und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
• Die erste Kugel zu einem dünnen, runden Fladenbrot flachdrücken.
  Drehen Sie den Teig häufig, während Sie ihn ausrollen, um eine gleichmäßige runde Form zu erhalten. Es sollten 2-3 mm dünne Scheiben entstehen.
  Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und den Teig mit Mehl, damit er nicht kleben bleibt.
• Die Piadina in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Etwa 2 Minuten auf einer Seite und 1 Minute auf der anderen Seite garen.
• Nach dem Backen auf einen Teller legen, der zwischen einem sauberen Küchentuch liegt, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
  Den Vorgang mit den anderen Fladenbroten wiederholen, bis sie fertig sind.
• Füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung, und genießen Sie sie!
  Wir empfehlen italienischen Frischkäse wie Stracchino, Robiola und Squacquerone-Käse mit viel Rucola.