Die beste Linsensuppe

Benötigte Zutaten (mit Ersatzstoffen)

Olivenöl – Stattdessen kann auch Avocadoöl verwendet werden.
Zwiebel – Sie können eine weiße oder gelbe Zwiebel verwenden, beide sind gut geeignet.
Knoblauch – Frischer Knoblauch bringt hier den besten Geschmack.
Karotten – Achten Sie darauf, dass Sie die Karotten so klein schneiden, dass sie zusammen mit den anderen Zutaten auf den Löffel passen.
Sellerie – Spülen Sie den Sellerie mit Wasser ab und tupfen Sie ihn vor dem Schneiden trocken. Auf diese Weise bleiben weder Schmutz noch Rückstände an ihm haften.
Tomaten – Verwenden Sie eine Dose mit zerdrückten oder gewürfelten Tomaten. Beides ist gut geeignet für die Zubereitung.
Linsen – Sie können grüne oder braune Linsen verwenden – je nachdem, was Sie bevorzugen!
Gemüsebrühe – Verwenden Sie eine natriumarme Gemüsebrühe für einen weniger salzigen Geschmack.
Gewürze – Sie benötigen eine Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, geräuchertem Paprika und nur einer kleinen Prise Salz, um diese Linsensuppe äußerst schmackhaft zu machen!
Babyspinat – Schneiden Sie den Spinat in Streifen, damit Sie ihn leichter löffelweise essen können. Sie können ihn auch durch Grünkohl ersetzen, wenn Sie möchten.
Zitrone – Achten Sie darauf, dass Sie nur frisch gepressten Zitronensaft verwenden – keinen aus Konzentrat!

Wie man Linsensuppe zubereitet

Das vollständige Rezept zum Ausdrucken mit Maßangaben finden Sie unten in der Rezeptkarte.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 4-5 Minuten kochen.

Nun die Dose Tomaten (mit Saft), Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Koriander und geräucherten Paprika hinzufügen. Umrühren, um alles einzuarbeiten.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und die Suppe eingedickt ist. Falls gewünscht, kann die Suppe mit einem Stabmixer leicht püriert und eingedickt werden.

Den Spinat und den Zitronensaft einrühren. Es dauert nur eine Minute, bis der Spinat verwelkt ist. Mit Salz nach Geschmack würzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Konsistenz der Linsensuppe verändern? Ja, natürlich! Wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, fügen Sie einfach mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können die Suppe auch ein paar Mal mit einem Stabmixer pürieren, um sie etwas cremiger zu machen.
Kann ich Linsensuppe einfrieren? Natürlich können Sie das – und sie lässt sich sehr gut einfrieren! In einem gefriersicheren Behälter hält sich die übrig gebliebene Linsensuppe bis zu 3 Monate lang frisch. Sie können sie in einem großen Behälter oder in mehreren kleinen Behältern für einzelne Portionen aufbewahren.
Kann ich den Spinat gegen Grünkohl austauschen? Ja, achten Sie nur darauf, dass Sie den Grünkohl etwa 10 Minuten länger kochen als den Spinat, damit er schön zart wird.

Die beste Linsensuppe

Recipe by SilviaCourse: SuppenCuisine: italienischDifficulty: einfach

Portionen

8

Portionen

Vorbereitungszeit

45

minutes

Kochzeit

30

minutes

Kalorien

236

kcal

Es ist wahr – dies ist wirklich die beste Linsensuppe, die Sie je zubereiten werden! Sie wird in einem einzigen Topf mit einfachen und preiswerten Zutaten wie frischem Gemüse, kräftigen Gewürzen und natürlich vielen Linsen zubereitet.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt

• 2 Sellerie-Rippen, gehackt

• 397 ml Dose zerdrückte oder gewürfelte Tomaten

• 384 g trockene grüne oder braune Linsen

• 1,656 ml Gemüsebrühe

• 0,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

• 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack

• 90 g Babyspinat, in Bänder geschnitten oder Grünkohl

• 1 Zitrone, Saft (etwa 2 Esslöffel)

Anweisungen:

• Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 4-5 Minuten kochen.
• Nun die Dose Tomaten (mit Saft), Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Koriander und geräucherten Paprika hinzufügen. Umrühren, bis alles eingearbeitet ist.
• Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und die Suppe eingedickt ist. Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Stabmixer ein paar Mal im Topf pürieren. Alternativ können Sie auch 1-2 Tassen der Suppe in einen normalen Mixer geben, glatt pürieren und dann zurück in den Topf geben.
• Den Spinat und den Zitronensaft einrühren. Es dauert nur eine Minute, bis der Spinat verwelkt ist. Mit Salz nach Geschmack würzen.

Notizen

• Für eine dünnere Suppe fügen Sie einfach mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Reste der Suppe halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
• Diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Entweder in einzelnen Behältern oder in einem großen Behälter für schnelle zukünftige Mahlzeiten einfrieren.
• Sie können den Spinat auch durch Grünkohl ersetzen, aber Sie müssen den Grünkohl in der Suppe etwa 10 Minuten länger kochen, damit er weich wird.

Ernährung

Portion: 1 Portion | Kalorien: 236kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 13g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 610mg | Kalium: 743mg | Ballaststoffe: 16g | Zucker: 7g | Vitamin A: 4333IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 5mg