Pistazien Custard

Anweisungen:

• Eine halbe Tasse Pistazien in einer Pfanne 1 bis 2 Minuten lang rösten, dabei die Pistazien häufig umdrehen.
• 2 Tassen Pflanzenmilch⅓ Tasse Zucker und die gerösteten Pistazien in einen Mixer geben.
  Bei voller Geschwindigkeit pürieren, bis die Pistazien vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst sind.
• 4 Esslöffel Speisestärke und die verrührte Pistazienmilch in einen Topf geben und vom Herd nehmen.
  Verquirlen, bis die Speisestärke vollständig in der Milch aufgelöst ist.
  TIPP: Damit der Pudding besonders glatt wird, die Pistazienmilch durch ein Sieb streichen, bevor sie in den Topf gegeben wird.
• Den Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ständig rühren, bis die Flüssigkeit zu einem cremigen Pudding eindickt.
  Das kann je nach Menge zwischen 2 und 5 Minuten dauern.
• Wenn Sie fast die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren noch eine Minute weiter.
  Der Pudding dickt weiter ein, solange er nicht auf dem Herd steht.
  TIPP: Um zu prüfen, ob der Pudding fertig ist, nehmen Sie einen Holz- oder Silikonspatel, tauchen Sie ihn in den Pudding und fahren Sie dann mit einem Finger hindurch. Wenn der Spatel sauber bleibt, ist der Pudding fertig.